Cedro-Zitronengeist , 350 ml, 41.5% Vol
Die bis zu 25 cm grossen Bio Früchte aus Sizilien sind der Inbegriff der fruchtgewordenen Sonne. Die Cedro hat eine sehr dicke Schale mit köstlicher weisser Pulpa (Mesokarp), die gerne zu Zitronat verarbeitet wird und auch roh als Salat oder leicht gebraten köstlich mundet. Die ganze Cedro mit ihrem nur kleinen Fruchtfleisch wird in dünne Stücke geschnitten und warm mazeriert, langsam destilliert und für ein Jahr gelagert. Sonne im Glas, sehr zitronig, wenig Säure, leichte harmonische Bitternote, wohlbalanciert und lange anhaltend sind die wesentlichen Verkostungsnotizen. Ungefiltert.
Silber an der DistiSuisse 2021/22